Deanston, når sparegrisen atter igen skal have prygl

Indlæg af Luka Gottschalk

For ganske kort tid siden, har jeg smagt denne nydelige aftapning fra det sydlige Highland-destilleri; Deanston og den har mildest talt gjort sig fortjent til omtale, samt en plads i min personlige whiskysamling, når sparegrisen atter igen skal have prygl.

Da Deanston blev grundlagt tilbage i år 1785, var det ikke som et whiskydestilleri, men som et væveri, eller en ’’bomuldsmølle’’ som det blev kaldt i folkemunde. I begyndelsen havde væveriet navnet Adelphi, men det blev senere lavet om til Deanston som vi kender det, ved whiskyproduktionens begyndelse. Deanston blev i de helt gamle dage forsynet med energi fra store møllehjul placeret i floden Teith. Det største møllehjul havde det ganske passende tilnavn; Hercules, som på daværende tidspunkt var det absolut største fungerende møllehjul i Europa. I dag kan man nyde gamle videoer af Hercules møllehjulet i aktion, hvis man besøger Deanston destilleriet.

Deanston er et destilleri fyldt med hyggelig historie og charme, foruden nogle rigtig solide produkter. Denne aftapning bød på en lækker kompleks profil, som bestemt ikke vil skuffe fans af solid sherry-whisky.

I glasset fremstår whiskyen fed og viskos med en flot naturlig ravgylden farve. Den ser ganske enkelt sagt, rigtig indbydende ud.

Deanston 2008 67,7% Aftappet af Signatory Vintage 2019, lagret på 1st-fill sherry butts #Deanston #Whiskydk

Whiskyblog - Indlæg om Deanston Whisky Tweet

Næsen er behagelig og kompleks med noter af: Chokolade, fersken, røde bær, dadler, gammelt savværk og ristet egetræ.

Paletten er utrolig kraftig, men på ingen måde overvældende på trods af det høje alkoholniveau. Her finder man lækre smagsnuancer af: Appelsin, chokolade, røde vindruer og dyb olorosso.

Eftersmagen er mellemlang, en anelse tør og byder på noter af kirsebær, lidt sort peber og en balanceret syre.

Det er ikke mit indtryk at vand gør denne aftapning nogle tjenester, faktisk kunne jeg fornemme alkoholen langt mere efter et par dråber vand. Når det så er sagt, åbnede dråberne op for en smule mere frugt på paletten.

Ganske enkelt er Deanston 2008 en solid sherry-whisky der giver fuld smæk for alle knasterne og den kan varmt anbefales herfra.

Whisky.dk produkter i denne opskrift

Deanston 2008 Whisky 67,7%

Deanston 2007 Whisky 64,5%

Deanston 2008 Whisky 66,8%