Floor Malting – hvad betyder det?

I gamle dage brugte mange destillerier det, som kaldes for Floor Malting, hvor man tager sine våde maltbyg og spreder dem ud på betongulvet, hvor det får lov til at ligge og spire. Herefter ville arbejderne vende byggene, så de ikke klistrede sammen, når de begyndte at spire. Det var hårdt arbejde og mange af folkene fik skulderskade, hvor den ene skuldre hang længere ned end den andet – dette fik betegnelsen: Monkey Shoulder

Og efterhånden som kornet spirrede, ville man fjerne det og køre dem igennem en Porteus Mills, som det typisk ville være, som er en kværn der skiller kornet ad, så man får mel, kornets kerne og skallerne adskilt. Og dette bruger man til at lave whiskyen med.

Nu til dags er får destillerierne deres maltetbyg fra store malterier. En håndfuld producerer en del af deres forbrug på den gamle metode. Her er de listet op:

 

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.