Isle of Fionia – Little Isle 43% - En nydelig økologisk Whisky fra Nyborg destilleri

Indlæg af Luka Gottschalk

Nyborg destilleri har gennem de seneste år fået etableret sig et godt omdømme inden for dansk whisky. På trods af dette havde jeg indtil for kort tid siden, aldrig haft fornøjelsen af at smage et udtryk fra dem. Det var blandt andet derfor en kærkommen overraskelse, da jeg modtog en smagsprøve på: Isle of Fionia Little Isle.

Whiskyserien ’’Isle of Fionia’’ er opkaldt efter den gamle skonnert ’’Fionia’’ som blandt andet lægger ud fra Nyborg havn. I denne serie finder man vidt forskellige udtryk, heriblandt sød og frugtig whisky, røget whisky og alt i mellem.

Little Isle hører til den søde og krydrede ende af skalaen, da den er fadlagret på intet mindre end 3 forskellige fade, herunder et portvinsfad, bourbonfad og et STR-fad (stripped, toasted, re-charred).

Der er tale om en utrolig blid og imødekommende, men også kompleks whisky. De 3 fade har afgivet hvert deres præg og der er på samme tid ikke anvendt kuldefiltrering. Denne kombination giver ofte en solid profil på en whisky.

Whiskyserien ’’Isle of Fionia’’ er opkaldt efter den gamle skonnert ’’Fionia’’ som blandt andet lægger ud fra Nyborg havn. Læs om anmeldelsen af Little Isle fra Isle of Fionia #Nyborgdestilleri #Whiskydk

Whiskyblog - Indlæg fra Luka Gottschalk Tweet

Farven er en naturlig smuk og mørk kobberfarve, som højst sandsynligvis kommer fra portvinsfadet og STR-fadet. Eftersom et STR-fad er blevet ristet og brændt på ny, giver det ofte en rigtig flot farve til det færdige produkt.

Næsen byder på noter af mørk chokolade, mynte, hasselnødder og et forsigtig lille maritimt præg. Jeg vil klart mene at duften er domineret af portvinsfadet.

Paletten bygger videre på det gode indtryk, med noter af røde bærfrugter, stenfrugter, grape, samt mørkt kernebrød, brunt sukker og igen, mynte. Her kommer de 3 fade alle med deres bidrag og giver en rigtig solid smagsprofil.

Til sidst på eftersmagen, afrundes udtrykket rigtig behageligt med noter af honningmelon, grape, saltkaramel og bløde tanniner. Denne whisky skulle efter sigende være ganske ung, men på trods af dette er eftersmagen blød og lang.

Isle of Fionia Little Isle har været et rigtig godt førstehåndsindtryk med Nyborg destilleri for mit vedkommende og jeg havde en oprigtig fornøjelse med at smage og analysere den. Hvis jeg skal forholde mig kritisk til den, er det eneste jeg har at tilføje, at det ville klæde denne whisky med en højere alkoholprocent. Når det så er sagt, så har jeg ellers kun ros til Nyborg destilleri og jeg glæder mig til at smage hvad de ellers kan byde på.

Whisky.dk produkter i denne opskrift

Isle of Fionia - Little Isle Whisky

Isle of Fionia Peated CS Whisky

Isle of Fionia Peated Whisky